Meilleure saucisse de petit-déjeuner maison

Pourquoi vous aimerez cette saucisse de petit-déjeuner

En grandissant, ma mère nous servait toujours des saucisses Farmer John (que j’adorais). Mais en tant qu’adulte, je voulais une version sans additifs ni conservateurs, tout en restant aussi juteuse et délicieuse. J’ai donc créé cette version entièrement naturelle, qui est une excellente imitation ! Aujourd’hui, ces galettes de saucisse sont devenues mon incontournable du petit-déjeuner du week-end, que je les apprécie avec des œufs brouillés, une omelette, ou en les émiettant dans ma casserole de petit-déjeuner chargée en légumes et protéines. Les options sont nombreuses ! Voici pourquoi vous les apprécierez également :

• Ingrédients simples. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de porc haché, de quelques herbes séchées, et d’un soupçon de sirop d’érable !
• Un petit-déjeuner riche en protéines. Ces saucisses de porc m’aident à commencer la journée avec plus d’énergie et à me sentir rassasié plus longtemps.
• Parfait pour la préparation des repas. Je double toujours la recette pour remplir mon congélateur de petits déjeuners rapides et faciles.

Ingrédients de la saucisse de petit-déjeuner

• Porc haché : Cela crée la saveur classique de la saucisse de petit-déjeuner. Vous pouvez également remplacer par du poulet haché pour une version différente de ma recette de saucisse de poulet.
• Sirop d’érable : Ajoute une touche de douceur tout en gardant les galettes moites.
• Mélange d’assaisonnements secs : Après de nombreuses tentatives pour reproduire la saveur de Farmer John, j’ai opté pour un mélange de sauge, marjolaine, muscade, flocons de piment rouge, sel et poivre noir.

Trouvez la recette imprimable avec les mesures ci-dessous.

Comment préparer des saucisses de petit-déjeuner

Étape un : Dans un grand bol, utilisez vos mains pour mélanger le porc haché, le sirop d’érable, le sel, la sauge séchée, la marjolaine séchée, le poivre noir, la muscade et les flocons de piment rouge jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Étape deux : Utilisez une cuillère à cookies ou vos mains pour former 12 boules de taille égale.

Étape trois : Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez six des boules de saucisse et pressez-les doucement à plat avec vos doigts (humecter vos doigts aide à éviter qu’ils ne collent). Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Répétez avec la seconde fournée, en ajoutant plus d’huile si nécessaire.

Façons d’en profiter

• Assiette de petit-déjeuner classique : Accompagnez les galettes d’œufs brouillés ou au plat, de pommes de terre de petit-déjeuner, de bacon croustillant et d’avocat tranché pour un début de journée copieux et satisfaisant.
• Ajouter à une casserole ou une omelette : Émiettez la saucisse et mélangez-la dans une casserole de petit-déjeuner avec des légumes et des œufs, ou utilisez-la comme farce savoureuse pour une omelette.
• Garnir des burritos ou tacos de petit-déjeuner : Enveloppez la saucisse dans une tortilla avec des œufs brouillés, des poivrons sautés et un peu de fromage pour un petit-déjeuner savoureux à emporter.
• Ajouter à un hachis de légumes : J’adore l’ajouter à mon hachis de patate douce pour un apport en protéines.

Conseils de rangement

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Si vous faites une deuxième fournée (ce que je recommande fortement), placez les galettes cuites dans un récipient sûr pour le congélateur, en séparant les couches avec du papier sulfurisé, et congelez jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez une nuit au réfrigérateur ou réchauffez directement à partir du congelé. Il faudra juste un peu plus de temps.

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