Je suis obsédé par cette tarte aux pacanes et au chocolat; c’est la combinaison parfaite du classique, avec des pépites de chocolat fondantes et des pacanes croquantes à chaque bouchée.
Je pense que le chocolat a sa place dans la tarte aux pacanes.
Cette tarte aux pacanes et au chocolat prend notre recette classique de tarte aux pacanes et ajoute des pépites de chocolat riches à la garniture caramélisée, élevant toute la tarte. Chaque bouchée mélange des notes de noix croquantes, de caramel collant et de chocolat fondu, le tout dans une croûte de tarte maison beurrée et feuilletée. C’est une expérience et une indulgence. Cela ressemble à une tortue au chocolat sous forme de tarte ! J’ai hâte que vous l’essayiez !
Ne manquez pas mes autres recettes de tartes, comme la tarte au beurre de cacahuète, la tarte aux poires, la tarte aux pommes, la tarte au citron meringuée et la tarte à la citrouille !
Comment préparer une tarte aux pacanes et chocolat :
Pour la croûte : Préparez une croûte à tarte maison et placez la pâte dans un plat à tarte de 23 cm. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Préparez la garniture : Dans un grand bol, mélangez le sucre, la cassonade, le sel, le sirop de maïs, et le beurre fondu ou ramolli. Ajoutez les œufs et la vanille. Incorporez ¾ de tasse de pépites de chocolat et la plupart des pacanes (réservez quelques-unes pour le dessus). Versez la garniture dans la croûte à tarte non cuite. Décorez le dessus avec les pacanes réservées et couvrez-les délicatement de pâte à l’aide d’une cuillère. Saupoudrez ¼ de tasse de pépites de chocolat sur le dessus.
Faites cuire à 218°C (425°F) pendant 10 minutes, puis réduisez la température du four à 180°C (350°F) et poursuivez la cuisson pendant environ 50 minutes. Couvrez soigneusement la tarte avec une feuille d’aluminium à mi-cuisson pour éviter un brunissement excessif. La tarte est prête lorsque le centre est quasiment pris et ne tremble plus trop. Si elle tremble encore beaucoup, faites cuire encore 5 à 10 minutes si nécessaire.
Laissez refroidir et servez : Saupoudrez les ¼ de tasse de pépites de chocolat restantes sur la tarte chaude. Laissez refroidir complètement la tarte aux pacanes et chocolat pendant plusieurs heures avant de couper, ou réfrigérez pendant 1 à 3 jours avant de servir.
Recette
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Placez la pâte à tarte étalée dans un plat à tarte de 23 cm. Réfrigérez la croûte pendant que vous préparez la garniture de la tarte aux pacanes.
1 croûte à tarte maison
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Dans un grand bol, mélangez le sucre, la cassonade, le sel, le sirop de maïs et le beurre fondu. Ajoutez les œufs et la vanille. (Ne pas trop battre/mélanger).
1 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de cassonade, ½ cuillère à café de sel, 1 tasse de sirop de maïs léger, ⅓ tasse de beurre salé, 3 grands œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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Incorporez ¾ de tasse de pépites de chocolat dans la pâte. Versez la pâte dans la croûte à tarte froide non cuite. (Réservez ¼ de tasse de pépites de chocolat pour le dessus juste après la sortie du four).
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Faites cuire à 218°C (425°F) pendant 10 minutes, puis abaissez la température du four à 180°C (350°F) et continuez la cuisson pendant environ 45-50 minutes. Vérifiez la tarte à mi-cuisson et recouvrez-la prudemment d’une grande feuille d’aluminium (tendez-la suffisamment haut pour qu’elle ne touche pas la garniture). Vous saurez que votre tarte aux pacanes est prête lorsqu’elle peut être déplacée et ne tremble pas trop. Si elle tremble beaucoup, continuez à cuire jusqu’à ce que le centre soit plus fixe, 5-10 minutes de plus, ou plus si nécessaire.
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Saupoudrez ¼ de tasse de pépites de chocolat restantes sur la tarte chaude. Laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant quelques heures avant de couper et de servir.
