Cette recette facile de Bark de Pretzel se prépare en quelques minutes et est la friandise parfaite, sucrée et salée, composée de couches de chocolat fondu, de caramel et de pretzels croustillants.

Bark de Pretzel au Chocolat Salé-Caramel

Le Bark de Pretzel est la friandise sucrée et salée la plus facile

Il renvoie toutes les bonnes sensations de sucré, salé, croustillant et chocolaté, sans étapes compliquées (et assez faciles pour que mes jeunes enfants puissent les réaliser !). Le Bark de Pretzel a un goût de barre chocolatée maison mais utilise seulement quatre ingrédients, sans thermomètre à bonbons ni outils spéciaux. C’est l’un de nos préférés pour les vacances ou quand nous avons envie d’une collation sucrée-salée. J’aime offrir le toffee de pretzel dans ces adorables boîtes de biscuits de fête ou boîtes blanches simples tout au long de l’année.

Essayez mes autres recettes de bonbons, comme le Rocky Road, le toffee de cracker Graham, le fudge au chocolat, ou les guimauves enrobées de chocolat !

Comment faire du Bark de Pretzel :

Faire fondre et étaler le chocolat : Faites fondre des pépites de chocolat de haute qualité dans un bol adapté au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle jusqu’à obtenir une texture lisse (Ghirardelli et Guittard sont mes marques préférées pour la fonte parfaite). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis étalez le chocolat fondu uniformément en formant un rectangle (environ 23×33 cm). Ce n’est pas grave si ce n’est pas parfait.

Ajouter les pretzels : Enfoncez doucement des mini pretzels dans le chocolat fondu. Ne vous inquiétez pas de les rendre égaux, dispersez-les pour ce look rustique amusant.

Faire fondre et arroser de caramel : Faites fondre des Kraft Caramel Bits selon les instructions du paquet (ou utilisez ma recette de caramel fait maison si vous préférez faire de zéro). Arrosez généreusement le caramel chaud sur les pretzels. Cela agit comme de la colle pour maintenir le tout ensemble !

Ajouter plus de chocolat et de sel de mer : Arrosez un peu plus de chocolat fondu sur le dessus, puis terminez par une légère pincée de sel de mer en flocons. MIAM ! Laissez le bark reposer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit ferme (environ 30 minutes). Cassez ou coupez en morceaux et commencez à déguster !

Recette

Tapissez une grande plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat : Faites fondre 225 g de pépites de chocolat doucement au micro-ondes (à basse température, en remuant toutes les 15 secondes) jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Paquet de 340 g de pépites de chocolat semi-sucré
Étalez le chocolat uniformément sur le papier sulfurisé. Ajoutez immédiatement les twists de pretzel sur le dessus (le chevauchement est acceptable) et enfoncez-les doucement dans le chocolat.

225 g de twists de pretzel mini
Faire fondre le caramel : Ajoutez des morceaux de caramel dans un bol adapté au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau et faites fondre selon les instructions du paquet (à puissance élevée pendant 2 minutes). Remuez bien et arrosez le caramel fondu sur les pretzels.

Paquet de 310 g de Kraft Caramel Bits
Top avec le chocolat restant. Faites fondre l’autre 113 g de chocolat et arrosez-le sur le caramel. Ajoutez une pincée de sel.

Sel de flocon pour saupoudrer
Réfrigérez jusqu’à ce que cela prenne. Coupez ou déchirez en morceaux, régalez-vous !

Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.

Calories :
268
kcal

FAQ

Combien de temps puis-je conserver le Bark de Pretzel ?: Vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant environ deux semaines.
Puis-je utiliser d’autres types de chocolat ?: Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc selon vos préférences.
Est-il possible d’ajouter d’autres ingrédients ?: Absolument ! Vous pouvez ajouter des noix, des morceaux de bonbons ou d’autres fruits secs pour plus de saveurs.
Puis-je faire cette recette avec les enfants ?: C’est une recette parfaite à faire avec les enfants, ils adoreront ajouter les pretzels et le caramel !
Y a-t-il une version sans gluten ?: Oui, veillez simplement à utiliser des pretzels sans gluten pour que la recette soit adaptée au régime sans gluten.