Cette recette de Christmas Crack présente une couche de caramel maison et du chocolat noir sur des crackers salés pour une friandise sucrée-salée parfaite pour la saison des fêtes. C’est la friandise de Noël la plus facile à préparer et elle devient vite addictive !
On l’appelle Christmas Crack pour une raison ! C’est ridiculement facile, totalement addictif et ne nécessite que 5 ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Des crackers croustillants, imbibés de caramel, sont recouverts de chocolat fondu et d’une petite pincée de sel floconneux. C’est sucré, salé, croquant, et ça fond dans la bouche tout à la fois.
Ce caramel de cracker est parfait à offrir en cadeau pendant les fêtes, à grignoter pendant les films de Noël, ou à apporter aux fêtes de fin d’année.
Ingrédients pour Christmas Crack :
- Crackers salés : Ils constituent la base de la recette et donnent ce croustillant. Vous pouvez remplacer par des crackers graham ou des bretzels fins si vous souhaitez changer.
- Beurre non salé : Le beurre est essentiel pour préparer la base de caramel. Non salé vous permet de contrôler le niveau de salinité, surtout si vos crackers sont déjà salés.
- Sugar brun : Le sucre brun fond dans le beurre pour créer un caramel riche et rapide. Le sucre brun clair ou foncé fonctionne, mais le foncé donnera un goût légèrement plus intense !
- Extrait de vanille : Juste un peu pour rehausser les autres saveurs.
- Chocolate noir haché : Utilisez des barres de bonne qualité et hachez-les vous-même pour un meilleur fondu. Choisissez la saveur de chocolat que vous aimez !
- Sel marin floconneux (optionnel) : Une pincée sur le dessus ajoute un contraste salé.
Comment préparer le caramel de crackers salés :
Cette délicieuse friandise est très facile à réaliser et parfaite pour être faite avec les enfants ! N’oubliez pas de vérifier la carte de recette pour la liste complète des instructions.
- Disposez les crackers en une seule couche sur la plaque de cuisson.
- Amenez le beurre et le sucre brun à ébullition et faites cuire pendant quelques minutes.
- Versez le caramel sur les crackers et étalez-le uniformément.
- Poudrez de chocolat haché.
Astuces pour réussir le meilleur Christmas Crack :
- Ajoutez le chocolat lorsque le caramel est encore chaud mais pas brûlant. Vous voulez que le caramel soit assez chaud pour faire fondre le chocolat, mais pas au point de le séparer. Laissez reposer 1 à 2 minutes avant d’étaler.
- Ne remuez pas une fois que le caramel commence à bouillir. Remuez pendant la fonte, mais une fois qu’il atteint l’ébullition, ne touchez plus. Remuer à ce stade peut provoquer la formation de cristaux de sucre, ce qui rendra le caramel granuleux.
Comment conserver le Christmas Crack :
Conservez le Christmas Crack dans un conteneur hermétique ou un sac ziplock pendant 5 jours à température ambiante.
Si votre maison est chaude, je recommande de mettre le conteneur au réfrigérateur pendant 2 semaines pour empêcher le chocolat de fondre !
Puis-je congeler le Christmas Crack ?
Ce qui est génial avec ce caramel de cracker, c’est que vous pouvez le congeler ! J’adore en préparer une double portion et congeler le reste quand j’en ai besoin.
Assurez-vous de superposer les morceaux cassés avec du papier parchemin pour éviter qu’ils ne collent. Le crack se conserve au congélateur pendant un mois.
Laissez-le dégeler légèrement à température ambiante pour ne pas casser une dent !
Variations et substituts
- Ajoutez du croquant : Écrasez des noix de pécan, des noix ou des bretzels et saupoudrez-les sur le chocolat avant de le refroidir au réfrigérateur.
- Échange de chocolat : N’hésitez pas à utiliser du chocolat semi-sucré, noir, au lait ou même blanc pour la couche de chocolat.
- Ajoutez des bonbons : Ajoutez des bonbons comme des M&M’s, des morceaux de caramel, des morceaux de barre chocolatée, des vermicelles ou même des cannes en sucre pour une touche festive !
Quelle est la meilleure façon de casser le crack en morceaux ?
Une fois que le chocolat a complètement pris, vous pouvez le casser à la main en morceaux rustiques et irréguliers.
Si vous préférez des morceaux plus nets, utilisez un couteau bien aiguisé pour les trancher après refroidissement. Assurez-vous simplement qu’il soit complètement refroidi ou réfrigéré d’abord, pour qu’il se casse proprement.
