Notre recette facile de tarte aux poires est tout simplement époustouflante, préparée avec des poires juteuses et épicées pour l’automne, et une croûte beurrée et feuilletée.
Je vous le dis, la tarte aux poires est la tarte inattendue qui vole la vedette chaque année.
La garniture de tarte aux poires est agréablement épicée avec de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle, ce qui rehausse la saveur naturelle de la poire sans l’écraser. Et le dessus… un vrai délice. Il n’y a rien que j’adore plus qu’un streusel croustillant sur les desserts aux fruits (je pense à vous, croustillant aux pommes et croustillant aux baies !). Le mieux, c’est que la garniture repose dans une incroyable croûte de tarte maison. Utilisez n’importe quelle variété de poire à votre disposition, ou celle qui est en promotion.
Ne manquez pas mes nombreuses autres recettes de tartes, comme la tarte aux raisins, la tarte aux myrtilles, la tarte aux pommes, ou la tarte à la rhubarbe.
Comment préparer une tarte aux poires :
Croute de tarte : Une tarte maison n’est aussi bonne que sa croûte. Même si vous n’en avez jamais fait, ma recette de croûte inratable donne un résultat parfait à chaque fois et est très simple ! Placez votre croûte non cuite dans un moule à tarte, coupez les bords, puis crêpez les bords avec vos doigts. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Garniture en crumble : Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre brun, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Incorporez le beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, puis réfrigérez.
Garniture de la tarte aux poires : Mélangez les poires tranchées avec du jus de citron, du beurre, des sucres, de la farine, et des épices (cannelle, gingembre, clous de girofle) jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Versez dans une croûte de tarte non cuite refroidie puis saupoudrez du mélange crumble.
Cuisson : Placez la tarte sur une plaque de cuisson préchauffée et faites cuire jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la croûte devienne dorée, environ 50 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille (au moins 3 heures) avant de couper ; servez cette crumble de tarte aux poires avec de la glace à la vanille et un filet de caramel, si désiré.
FAQ
Quelle variété de poire utiliser ?
Utilisez des Bartlett, Red ou Green Anjou, ou Bosc, selon ce qui est disponible.
Est-ce que je peux préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance et la réfrigérer une fois refroidie.
Combien de temps puis-je congeler la tarte ?
La tarte peut être congelée jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien la couvrir.
Puis-je ajouter quelque chose au crumble ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix de pécan hachées pour plus de croquant.
Comment éviter que la croûte soit détrempée ?
En faisant cuire la tarte sur une plaque chaude, cela aide à cuire le fond et à éviter l’humidité.
