Le Pâté de sauterelle est traditionnellement un gâteau à la menthe, moelleux et servi congelé. Ma version, je le suppose, n’est pas tout à fait traditionnelle, mais elle est pleine de menthe et moelleuse (j’adore la texture que donne la guimauve !). Bien que vous puissiez certainement le servir congelé, je préfère qu’il soit bien frais !

Cette version est complètement sans cuisson, ce qui signifie que vous pouvez la préparer pour le dîner de Noël, la Saint-Patrick ou un barbecue estival. Elle prend bien dans le réfrigérateur, se congèle à merveille et se découpe facilement pour le service.

La garniture est légère et crémeuse grâce aux guimauves et à la crème fouettée, tandis que la croûte en chocolat apporte ce croquant riche pour équilibrer la menthe.

Ingrédients pour le Pâté de Sauterelle :

• Chapelure de biscuit au chocolat : Les miettes de chocolat prêtes à l’emploi sont les plus simples, mais vous pouvez écraser des crackers au chocolat ou des Oreos (avec le remplissage).
• Beurre : Le beurre fondu lie la chapelure pour former une croûte ferme.
• Fromage à la crème : Utilisez du fromage à la crème en bloc pour une garniture plus lisse. Léger ou régulier, les deux fonctionnent, mais le plein gras donne une texture plus riche.
• Sucors en poudre : Sucre la garniture tout en la maintenant lisse.
• Extrait de menthe : Vous pouvez remplacer l’extrait de menthe par de la crème de menthe ; c’est juste quelque chose que je n’ai généralement pas sous la main.
• Extrait de vanille : Équilibre la saveur de menthe et ajoute de la profondeur.
• Colorant alimentaire vert (facultatif) : Pour ce look pastel classique menthe. À éviter si vous désirez un gâteau crémeux blanc naturel.
• Guimauves : Les guimauves fondues ajoutent le goût de guimauve et aident le pâté à garder sa forme !
• Crème épaisse : Fouettée jusqu’à obtenir des pics fermes, cela rend la garniture légère et aérée. Elle doit avoir un taux de matière grasse de 30-35 % et être réfrigérée pour de meilleurs résultats !
• Garniture : Crème fouettée, copeaux de chocolat ou Oreos écrasés rendent le pâté encore plus festif.

Comment préparer cette recette facile de Pâté de Sauterelle :

Ce dessert sans cuisson est la définition du peu d’entretien ! Assurez-vous de vérifier la carte de recette pour la liste complète des instructions.

• Mélanger les miettes de biscuits et le beurre fondu.
• Fouetter le fromage à la crème avec le sucre, la menthe, la vanille et le colorant alimentaire facultatif jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Combiner les guimauves avec la crème et le beurre, micro-ondes jusqu’à ce que cela fonde, et remuer jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Incorporer le mélange de guimauve au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
• Fouetter la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes et incorporer délicatement à la garniture.
• Verser dans la croûte et réfrigérer jusqu’à ce que cela prenne. Garnir avant de servir.

Astuce pour le Pâté de Sauterelle le plus crémeux :

• Mélange : Utilisez un mixeur électrique pour battre la garniture jusqu’à ce qu’elle soit légère ; sinon, elle ne prendra pas correctement. N’oubliez pas de fouetter jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et aérée !
• Réfrigération : Refroidissez le bol et les batteurs avant de fouetter la crème. Cela se fouette plus vite et tient mieux les pics.
• Couper proprement : Pour des tranches nettes, réfrigérez toute la nuit et utilisez un couteau aiguisé trempé dans l’eau chaude pour couper.