Nos Muffins aux canneberges et à l’orange débordent de saveurs d’agrumes frais et de canneberges juteuses, et ils sont super légers et moelleux. Ils sont idéaux pour un brunch de fête, un petit-déjeuner ou une collation chaleureuse en hiver.
Comment faire des Muffins aux Canneberges et à l’Orange :
Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger le sucre et le zeste d’orange, puis incorporer la farine, le sel et la levure chimique. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, l’huile, les œufs, le jus d’orange et la vanille. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en remuant juste jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer délicatement les canneberges.
Cuisson : Remplir le moule à muffins préparé avec la pâte et cuire à 180°C (350°F) pendant 20 à 26 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Glaçage optionnel : Mélanger du sucre glace, du jus d’orange et du zeste d’orange. Verser sur le dessus de chaque muffin, puis déguster.
Recette
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à muffins standard de caissettes ou vaporisez avec un spray de cuisson.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, ajoutez le sucre et le zeste d’orange et mélangez bien. Ajoutez la farine, le sel et la levure chimique et mélangez. Mettez de côté.
- Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre bol, combinez le babeurre, l’huile, les œufs, le jus d’orange et la vanille.
- Combinez : Ajoutez lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporez les canneberges coupées en deux.
- Répartissez la pâte dans le moule à muffins et faites cuire pendant 20 à 26 minutes. Cela donne 12 muffins.
- Glaçage : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le jus d’orange et le zeste d’orange. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez plus de jus si nécessaire pour éclaircir, ou du sucre glace pour épaissir. Versez le glaçage sur les muffins refroidis.
Muffins Mini : Pour des mini muffins, faites cuire à 180°C (350°F) pendant environ 11-13 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson.
Muffins Jumbo : pour des muffins plus grands, de style boulangerie, divisez la pâte entre 10 moules à muffins, au lieu de 12.
Pain aux Canneberges et à l’Orange : suivez cette recette de Pain aux Canneberges et à l’Orange.
Instructions de congélation : Laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante, ou réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes.
