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Ceci est la meilleure recette de Gâteau au Citron que vous jamais ferez, avec un gâteau au citron moelleux et léger, garni d’un glaçage au beurre au citron crémeux. Vous pouvez le préparer à partir de zéro ou utiliser mon raccourci facile de préparation avec un mélange à gâteau pour un plaisir ultime au printemps et en été.
Le Meilleur Gâteau au Citron (Deux Façons)
En tant qu’amateur de gâteaux exigeant, je peux affirmer avec conviction que je suis complètement obsédé par ce gâteau au citron incroyable, qui a définitivement sa place dans mon classement de mes gâteaux préférés (à égalité avec le gâteau au chocolat allemand, le gâteau aux carottes et le gâteau à la noix de coco). Le glaçage au beurre au citron est d’un autre monde et est peut-être le véritable gagnant de l’ensemble, mais ce que j’aime par-dessus tout, c’est que nous avons DEUX options pour préparer ce gâteau :
- un « Gâteau au Citron fait maison » qui est simple à réaliser et complètement divin !
- oserais-je dire, une version de mélange à gâteau tout aussi incroyable. Gasp! Je sais, ce n’est pas complètement fait maison. Mais, je ne peux pas vous mentir, cette version est aussi absolument délicieuse, et une excellente option si vous êtes intimidé par la préparation de gâteaux, ou très pressé par le temps.
De toute façon, que vous prépariez le gâteau au citron de l’une ou l’autre manière, associez-le à un incroyable glaçage au beurre au citron fait maison et il sera votre gâteau estival préféré de tous les temps !
Ne manquez pas toutes mes recettes de gâteaux préférées, y compris le Gâteau Jaune, le Gâteau à la Noix de Coco avec un Garniture à l’Ananas, le Gâteau au Chocolat et Beurre de Cacahuète, le Gâteau Mousse au Chocolat, ou ce Gâteau aux Baies !
Comment faire un Gâteau au Citron :
Préparer la Pâte à Gâteau : Combinez la farine tamisée et la farine à gâteau dans un bol, puis incorporez la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélangez le beurre, le sucre et le zeste de citron, puis mélangez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et pâle (3 à 4 minutes). Ajoutez les œufs entiers puis mélangez bien. Incorporez les blancs d’œufs, un à un, en mélangeant après chaque ajout. Ajoutez la vanille. Incorporez un peu de mélange de farine dans les ingrédients humides, puis versez un peu de lait fermenté. Alternez jusqu’à ce que les deux soient incorporés.
Cuire le Gâteau : Si vous souhaitez que vos gâteaux sortent sans effort, je vous recommande vivement d’utiliser ces cercles de papier sulfurisé et de pulvériser un peu de spray de cuisson dans les moules. Versez la pâte dans les moules et faites cuire à 350°F (180°C) pendant environ 24-29 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Surveillez attentivement pour éviter de trop cuire ! Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant plusieurs minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.
Glacer le Gâteau : Pour le glaçage au beurre au citron, battez le beurre avec un batteur électrique (ou un batteur sur socle) pendant 1 minute, puis ajoutez 4 tasses de sucre en poudre, le zeste de citron et la moitié du jus de citron. Battez bien jusqu’à consistance lisse et crémeuse (environ 3 minutes). Ajoutez lentement la dernière tasse de sucre et le reste du jus de citron, jusqu’à atteindre la consistance désirée du glaçage. Placez un rond de gâteau sur un plat de service et étalez un peu de glaçage sur le dessus uniquement. Déposez l’autre rond de gâteau au-dessus, puis étalez le glaçage sur les côtés et le dessus.
Servez cette recette de gâteau au citron moelleuse pour Pâques, la Fête des Mères, des occasions spéciales, ou n’importe quand !
Si vous adorez le citron, n’oubliez pas d’essayer mes Barres au Citron, Brownies au Citron, Tiramisu au Citron, ou Pain de Courgette au Citron !
J’ai initialement partagé cette recette en juillet 2016. Mise à jour en juillet 2020, avril 2024 et mars 2026.
